Molts dels productes ja es conreen a Catalunya<\/p>\n\n\n\n
Col pak choi, gingebre, rave daikon, carbassa de serp o bissap s\u00f3n alguns dels aliments originaris de latituds no mediterr\u00e0nies que des de fa m\u00e9s d\u2019una d\u00e8cada es troben amb certa facilitat a botigues i parades d\u2019aliments. Fins i tot ja formen part de l\u2019alimentaci\u00f3 habitual dels ciutadans de l\u2019\u00e0rea metropolitana de Barcelona. La novetat \u00e9s que, darrerament, tamb\u00e9 es conreen aqu\u00ed, com va passar fa uns segles amb el tom\u00e0quet, la patata o el pebrot.<\/p>\n\n\n\n
\u201cS\u00f3n aliments enyorats i desitjats, alguns cultivats en hortes familiars del nostre voltant per alleugerir la nost\u00e0lgia i combatre el desarrelament, alguns tamb\u00e9 en horts de la petita pagesia local i d\u2019altres arribats a trav\u00e9s d\u2019un mercat global. Aliments valorats i consumits arreu del m\u00f3n, tamb\u00e9 a Catalunya\u201d, expliquen des de L\u2019Etnogr\u00e0fica<\/a>, entitat responsable de la iniciativa. “”Aliments de proximitat per a tothom”, un recull d\u2019ingredients, coneixements populars, vincles identitaris i informaci\u00f3 pr\u00e0ctica per donar visibilitat i valor a les diverses maneres de menjar i d\u2019entendre l\u2019alimentaci\u00f3 al nostre territori.”<\/p>\n\n\n\n Es tracta d\u2019una guia de 20 aliments essencials en les dietes i el benestar emocional de moltes persones migrades i d\u2019or\u00edgens diversos que viuen a Barcelona i rodalies. S\u00f3n 20 aliments amb la fitxa corresponent en qu\u00e8 s\u2019hi recullen els diversos noms que reben segons la zona, quines caracter\u00edstiques i propietats tenen, quan n\u2019\u00e9s la temporada i com cuinar-los.<\/p>\n\n\n\n