{"id":1200,"date":"2025-01-21T14:48:09","date_gmt":"2025-01-21T12:48:09","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.amb.cat\/alimentaciometropolitana\/?p=1200"},"modified":"2025-03-17T13:57:07","modified_gmt":"2025-03-17T11:57:07","slug":"catalunya-regio-mundial-de-la-gastronomia-2025","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.amb.cat\/alimentaciometropolitana\/2025\/01\/21\/catalunya-regio-mundial-de-la-gastronomia-2025\/","title":{"rendered":"Catalunya: Regi\u00f3 Mundial de la Gastronomia 2025"},"content":{"rendered":"\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Enguany, Catalunya \u00e9s la <strong>Regi\u00f3 Mundial de la Gastronomia<\/strong>, la primera regi\u00f3 europea que rep aquesta distinci\u00f3. El reconeixement, que va \u00e9sser atorgat per l\u2019<a href=\"https:\/\/igcat.org\/es\/\">Institut Internacional de Gastronomia, Cultura, Arts i Turisme<\/a> (IGCAT) al juny de 2023, confirma la consolidaci\u00f3 d\u2019un model tur\u00edstic innovador i regeneratiu on la revoluci\u00f3 gastron\u00f2mica de Catalunya va molt m\u00e9s enll\u00e0 del restaurant i obre les portes a descobrir el territori i la producci\u00f3 aliment\u00e0ria local i singular.<\/p>\n\n\n\n<p>L\u2019objectiu del reconeixement de Catalunya com a Regi\u00f3 Mundial de la Gastronomia est\u00e0 alineat amb el Pla Estrat\u00e8gic de l\u2019Alimentaci\u00f3 de Catalunya 2021-2024 (PEAC), amb la nova Estrat\u00e8gia Aliment\u00e0ria de Catalunya 2025-2028, i amb l\u2019Estrat\u00e8gia de Turisme Enogastron\u00f2mic 2022-2027. <\/p>\n\n\n\n<blockquote class=\"wp-block-quote\"><p>Al llarg d\u2019aquest 2025, es desplegaran una s\u00e8rie d\u2019<a href=\"https:\/\/somgastronomia.cat\/projectes\/\">accions<\/a> orientades a posicionar Catalunya com a destinaci\u00f3 enogastron\u00f2mica de refer\u00e8ncia mundial.<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n<p>Aquests instruments, impulsats des de diversos departaments de la Generalitat de Catalunya, tenen com a objectiu, respectivament, \u201cconstruir un sistema alimentari sostenible, segur, resilient, saludable, i d\u2019acc\u00e9s universal que consolidi les bases del Pacte Nacional per a l\u2019Alimentaci\u00f3 de Catalunya\u201d; i \u201cdefinir un model de turisme enogastron\u00f2mic regeneratiu, lent, i innovador que permeti promoure Catalunya com una destinaci\u00f3 amb identitat, i estructurar una oferta amb valor, atractiva i competitiva, basada en el model 4D, que desestacionalitzi, incrementi la despesa, diversifiqui, i descongestioni\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p>Al llarg d\u2019aquest 2025, es desplegaran una s\u00e8rie d\u2019<a href=\"https:\/\/somgastronomia.cat\/projectes\/\">accions<\/a> orientades a posicionar Catalunya com a destinaci\u00f3 enogastron\u00f2mica de refer\u00e8ncia mundial, i a fomentar la gastronomia catalana i l\u2019orgull i l\u2019autoestima de la poblaci\u00f3 de Catalunya envers la seva identitat culin\u00e0ria i aliment\u00e0ria. Tamb\u00e9 es pret\u00e9n atraure un turisme m\u00e9s responsable amb el medi ambient, m\u00e9s just socialment, equilibrat territorialment i innovador.<\/p>\n\n\n\n<p>La Generalitat de Catalunya ha definit, juntament amb el <a href=\"https:\/\/somgastronomia.cat\/adhesions\/\">conjunt d\u2019agents adherits<\/a> a la distinci\u00f3, un manifest on s\u2019assumeixen els seg\u00fcents compromisos:<\/p>\n\n\n\n<ul><li><strong>TERRITORI:<\/strong> Promoure el patrimoni vinculat a la gastronomia i els paisatges agroalimentaris, tot fomentant la seva sostenibilitat social, mediambiental i econ\u00f2mica que els fa possibles, aix\u00ed com les grans rutes de pa\u00eds que contribueixin a la cohesi\u00f3 i dinamitzaci\u00f3 del conjunt del territori.<\/li><li><strong>TRADICI\u00d3:<\/strong> Promoure la Cuina Catalana, des de la tradici\u00f3 i la innovaci\u00f3 com un dels elements de singularitat i identitat del nostre pa\u00eds i alhora de contribuci\u00f3 al m\u00f3n, posant en valor el nostre sistema alimentari associat a la gran diversitat i riquesa de productes, a la qualitat, la responsabilitat i la varietat de paisatges que el configuren.<\/li><li><strong>IDENTITAT:<\/strong> Promoure un relat posant en valor tota la cadena, des de la pagesia, els pescadors, el conjunt del sector productor i, els productes locals fins a les cuineres i cuiners, restaurants, mercats, escoles i centres formatius, de recerca i innovaci\u00f3\u2026 reconeixent els trets propis i singulars i que conformen l\u2019aportaci\u00f3 de la gastronomia catalana al m\u00f3n.<\/li><li><strong>TURISME REGENERATIU:<\/strong> Apostar per un canvi de model cap a un turisme enogastron\u00f2mic regeneratiu i de qualitat, que aporti valor a la comunitat, associat a un model de producci\u00f3 agroaliment\u00e0ria arrelat i comprom\u00e8s amb el territori i, per tant, un nou model econ\u00f2mic que sigui respectu\u00f3s tant amb la comunitat com amb la cultura i l\u2019entorn natural que l\u2019acull.<\/li><li><strong>CULTURA:<\/strong> Treballar perqu\u00e8 els ciutadans i ciutadanes de Catalunya esdevinguem els prescriptors i consumidors dels productes que ens dona la nostra terra i la mar Mediterr\u00e0nia, a trav\u00e9s de l\u2019esfor\u00e7 que hi esmercen pagesos i pageses, pescadors, artesans alimentaris i tot el conjunt del nostre sistema productor. Treballarem, tamb\u00e9 per millorar les infraestructures, espais i serveis de degustaci\u00f3 i informaci\u00f3.<\/li><li><strong>INTERNACIONALITZACI\u00d3:<\/strong> Promoure la professionalitzaci\u00f3 del sector per continuar en el cam\u00ed d\u2019internacionalitzaci\u00f3 i d\u2019obertura al m\u00f3n, des dels nostres productes, plats i maneres de cuinar i gaudir dels aliments.<\/li><li><strong>INNOVACI\u00d3:<\/strong> Promoure la professionalitzaci\u00f3 del sector per continuar en el cam\u00ed d\u2019internacionalitzaci\u00f3 i d\u2019obertura al m\u00f3n, des dels nostres productes, plats i maneres de cuinar i gaudir dels aliments.<\/li><li><strong>SOSTENIBILITAT:<\/strong> Fomentar l\u2019economia circular, promovent un model de producci\u00f3 i consum que implica compartir, llogar, reutilitzar, reparar, renovar i reciclar, allargant el cicle de vida dels productes. Per tant, combatre el malbaratament alimentari.<\/li><li><strong>EXCEL\u00b7L\u00c8NCIA:<\/strong> Continuar amb la revoluci\u00f3 gastron\u00f2mica iniciada en el seu moment per Ferran Adri\u00e0 i els cuiners amb estrella Michelin, amb noves formes innovadores d\u2019experi\u00e8ncia gastron\u00f2mica.<\/li><li><strong>COMPROM\u00cdS SOCIAL:<\/strong> Vetllar per la salut i el benestar de les persones, tamb\u00e9 i especialment a trav\u00e9s de l\u2019alimentaci\u00f3.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Si pertanys al sector productiu, de la restauraci\u00f3 o del turisme enogastron\u00f2mic, <a href=\"https:\/\/somgastronomia.cat\/adhereix-thi\/\">adhereix-t\u2019hi<\/a> i suma\u2019t al conjunt de persones i organitzacions que fan possible que Catalunya sigui una destinaci\u00f3 amb un llegat gastron\u00f2mic de primer nivell.<\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/somgastronomia.cat\/crmg25\/\" data-type=\"URL\" data-id=\"https:\/\/somgastronomia.cat\/crmg25\/\">M\u00e9s informaci\u00f3<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Enguany, Catalunya \u00e9s la Regi\u00f3 Mundial de la Gastronomia, la primera regi\u00f3 europea que rep aquesta distinci\u00f3. El reconeixement, que va \u00e9sser atorgat per l\u2019Institut Internacional de Gastronomia, Cultura, Arts i Turisme (IGCAT) al juny de 2023, confirma la consolidaci\u00f3 d\u2019un model tur\u00edstic innovador i regeneratiu on la revoluci\u00f3 gastron\u00f2mica de Catalunya va molt m\u00e9s [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":1199,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_oasis_is_in_workflow":0,"_oasis_original":0,"ngg_post_thumbnail":0},"categories":[186,1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.amb.cat\/alimentaciometropolitana\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1200"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.amb.cat\/alimentaciometropolitana\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.amb.cat\/alimentaciometropolitana\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.amb.cat\/alimentaciometropolitana\/wp-json\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.amb.cat\/alimentaciometropolitana\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1200"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/blogs.amb.cat\/alimentaciometropolitana\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1200\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1202,"href":"https:\/\/blogs.amb.cat\/alimentaciometropolitana\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1200\/revisions\/1202"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.amb.cat\/alimentaciometropolitana\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1199"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.amb.cat\/alimentaciometropolitana\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1200"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.amb.cat\/alimentaciometropolitana\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1200"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.amb.cat\/alimentaciometropolitana\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1200"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}