{"id":1268,"date":"2025-04-16T13:13:00","date_gmt":"2025-04-16T11:13:00","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.amb.cat\/alimentaciometropolitana\/?p=1268"},"modified":"2025-05-08T10:32:24","modified_gmt":"2025-05-08T08:32:24","slug":"lectures-per-alimentar-aquest-sant-jordi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.amb.cat\/alimentaciometropolitana\/2025\/04\/16\/lectures-per-alimentar-aquest-sant-jordi\/","title":{"rendered":"Lectures per alimentar aquest Sant Jordi"},"content":{"rendered":"\n

Amb motiu del Dia Internacional del Llibre, el proper 23 d\u2019abril, volem compartir una recopilaci\u00f3 de llibres relacionats amb l\u2019alimentaci\u00f3 sostenible, el sistema alimentari i els entorns urbans on vivim, per convidar-vos a reflexionar i a comprendre millor les implicacions i l\u2019impacte d\u2019alimentar-nos cada dia, aix\u00ed com a con\u00e8ixer experi\u00e8ncies d\u2019\u00e8xit interessants i inspiradores. Aquestes lectures tamb\u00e9 us poden ajudar a prendre consci\u00e8ncia de la import\u00e0ncia de les decisions di\u00e0ries i inspirar-vos per ser agents del canvi.<\/p>\n\n\n\n

Per cert, molts d\u2019aquests llibres els podeu trobar al cat\u00e0leg de la Biblioteca de l\u2019AMB<\/a>!<\/p>\n\n\n\n

Bona diada i gaudiu de la lectura!<\/p>\n\n\n\n

\"\"\"\"<\/td>Reg\u00e9nesis: alimentar al mundo sin devorar el planeta<\/em> (2023) <\/strong>\u2013 <\/strong>George Monbiot  

Reg\u00e9nesis<\/em> ens ofereix una mirada fascinant cap a un futur nou per a l\u2019alimentaci\u00f3 i per a la humanitat. A trav\u00e9s dels \u00faltims descobriments sobre l\u2019ecologia del s\u00f2l, George Monbiot ens explica com aquest nou coneixement del m\u00f3n subterrani podria ajudar-nos a produir m\u00e9s menjar amb menys impacte agr\u00edcola.

Ens presenta persones pioneres que ja estan posant en pr\u00e0ctica aquests m\u00e8todes innovadors: des d\u2019un hortol\u00e0 que est\u00e0 canviant la manera com entenem la fertilitat de la terra, fins a pagesos que cultiven cereals perennes sense necessitat de llaurar ni fer servir qu\u00edmics, passant per cient\u00edfics que investiguen formes completament noves de crear prote\u00efnes i greixos. Tots ells tenen una cosa en com\u00fa: demostren que la vida m\u00e9s petita pot tenir un gran paper a l\u2019hora de reconciliar-nos amb el planeta, recuperar els ecosistemes i deixar enrere l\u2019era de l\u2019extinci\u00f3 per comen\u00e7ar una nova etapa de regeneraci\u00f3.  

Enlla\u00e7 a la fitxa de la Biblioteca de l’AMB<\/a><\/td><\/tr>
\"\"<\/td>Sitop\u00eda<\/em> (2022)<\/strong> \u2013 Carolyn Steel \u00a0

En el seu \u00faltim llan\u00e7ament, Steel crea una filosofia pr\u00e0ctica basada en el menjar i ens recorda la urg\u00e8ncia de canviar la nostra manera d\u2019alimentar-nos per transformar, al mateix temps, la nostra relaci\u00f3 amb l\u2019entorn. L\u2019autora brit\u00e0nica explora els efectes del menjar en diferents escales que interactuen de m\u00faltiples maneres interconnectades.

Sitop\u00eda<\/em> ens convida a reflexionar i ens inspira per ser agents de canvi.\u00a0 \u00a0

Enlla\u00e7 a la fitxa de la Biblioteca de l’AMB<\/a>. <\/td><\/tr>
\"\"<\/td>Ciudades hambrientas<\/em> (2020) <\/strong>\u2013 <\/strong>Carolyn Steel \u00a0

Alimentar les grans ciutats t\u00e9 un impacte enorme sobre el planeta, fins i tot m\u00e9s gran que moltes altres activitats humanes. Per\u00f2 poca gent n’\u00e9s realment conscient. Prenem l\u2019exemple de Londres: cada dia s\u2019hi cuinen, mengen i llencen els residus de prop de trenta milions d\u2019\u00e0pats. I el mateix passa, en major o menor mesura, a totes les ciutats del m\u00f3n. \u00a0

Ciudades hambrientas<\/em> \u00e9s un llibre fascinant que ens convida a descobrir com mengen les ciutats. Un estudi original i revelador que mostra com la manera moderna de produir i consumir aliments ha trencat l\u2019equilibri entre la humanitat i el planeta. \u00c9s alhora una advert\u00e8ncia sobre el malbaratament i els danys que provoca el sistema alimentari actual, i una guia amb propostes reals per comen\u00e7ar a fer les coses millor. \u00a0

Enlla\u00e7 a la fitxa de la Biblioteca de l’AMB<\/a>. Tamb\u00e9 disponible en versi\u00f3 original<\/a> (en angl\u00e8s). \u00a0 \u00a0<\/td><\/tr>
\"\"<\/td>Food and the cities. Food policies for sustainable cities <\/em>(2015) <\/strong>\u2013 <\/strong>Andrea Calori & Andrea Magarini  

Des del 2008, m\u00e9s de la meitat de la poblaci\u00f3 humana viu en ciutats. Es tracta d\u2019un fet sense precedents en la hist\u00f2ria que obre nous escenaris pel que fa a la sostenibilitat dels sistemes alimentaris a escala local, regional i planet\u00e0ria. Als centres urbans \u00e9s on es concentren els principals consums d\u2019aliments, i \u00e9s tamb\u00e9 a les ciutats on es troben els centres de decisi\u00f3, les infraestructures i les organitzacions en les quals convergeixen els sistemes alimentaris de l\u2019economia globalitzada.  

Food and the cities<\/em> recull les experi\u00e8ncies de diverses ciutats d\u2019arreu del m\u00f3n, com Almere, Amsterdam, Bristol, Gant, Londres, Malm\u00f6, Melbourne, Mil\u00e0, Nova York, Toronto, San Francisco, Vancouver i moltes altres. Cada una d\u2019aquestes ciutats ha adoptat pol\u00edtiques aliment\u00e0ries que aborden q\u00fcestions com la governan\u00e7a, la producci\u00f3 local, l\u2019acc\u00e9s al menjar, l\u2019educaci\u00f3, la reducci\u00f3 del malbaratament i dels impactes ambientals, la promoci\u00f3 de l\u2019agroecosistema i, fins i tot, l\u2019elaboraci\u00f3 de veritables estrat\u00e8gies urbanes per al sistema alimentari.  

Enlla\u00e7 a la fitxa de la Biblioteca de l’AMB<\/a><\/td><\/tr>
\"\"<\/td>Huertop\u00edas: ecourbanismo, cooperaci\u00f3n social y agricultura<\/em> <\/strong>\u2013 <\/strong>Jos\u00e9 Luis Fern\u00e1ndez Casadevante  <\/em>

Davant un futur en qu\u00e8 haurem de viure amb menys recursos, menys energia i en entorns ambientalment m\u00e9s adversos, estimar les ciutats passa per assumir les transformacions complexes que planteja l\u2019agenda de l\u2019ecourbanisme. Horts comunitaris, granges urbanes, ter\u00e0pies hort\u00edcoles en hospitals, espais de cultiu en escoles, biblioteques, presons o camps de refugiats. Boscos comestibles, vinyes urbanes, terrats verds i altres plantacions que desafien la fam i la desigualtat, reuneixen persones, mobilitzen comunitats, generen canvis culturals i reverdeixen l\u2019espai p\u00fablic.  

Huertop\u00edas<\/em> ens convida a imaginar aquests canvis: un esfor\u00e7 per convertir la utopia en pr\u00e0ctiques que anticipen \u2014de manera imperfecta per\u00f2 possible\u2014 esborranys de ciutats m\u00e9s justes, acollidores i ecol\u00f2giques.  <\/em>

Enlla\u00e7 a la fitxa de la Biblioteca de l’AMB<\/a><\/td><\/tr>
\"\"<\/td>Cuits pel clima. Produir aliments en temps de canvi clim\u00e0tic<\/em> (2025)<\/strong> \u2013 Francesc Reguant i Lorena Farr\u00e0s \u00a0

Cuits pel clima<\/em> \u00e9s un estudi profund, rigor\u00f3s i, sobretot, realista, de com el canvi clim\u00e0tic est\u00e0 afectant la producci\u00f3 d\u2019aliments en un context de creixement de la poblaci\u00f3 mundial i en un planeta de recursos finits. \u00c9s urgent donar resposta al canvi clim\u00e0tic i al deteriorament del medi ambient i, en aquestes fites, la producci\u00f3 d\u2019aliments hi t\u00e9 un protagonisme singular i cabdal. Per fer front a tots aquests reptes, els autors proposen diferents solucions i ho exemplifiquen amb quinze experi\u00e8ncies d\u2019\u00e8xit, entre les quals destaquen: l\u2019agroecologia, la intensificaci\u00f3 sostenible (gen\u00f2mica, regadiu, hidroponia…), l\u2019agricultura i la ramaderia de precisi\u00f3, la prote\u00efna alternativa, les energies renovables, la cooperaci\u00f3, etc. \u00a0

Cuits pel clima<\/em> \u00e9s un di\u00e0leg humil de dos autors de generacions i \u00e0mbits professionals diferents. Dues veus valentes preocupades per la seguretat aliment\u00e0ria mundial. \u00a0

Enlla\u00e7 a la fitxa de la Biblioteca de l\u2019AMB<\/a><\/td><\/tr>
\"\"<\/td>Entendre l’agricultura: una eina imprescindible per sortir de l’embolic del segle XXI<\/em><\/strong> \u2013 Francesc Reguant  <\/strong>

Proposta de divulgaci\u00f3 rigorosa i documentada sobre una cosa tan poc considerada i alhora tan necess\u00e0ria com \u00e9s la producci\u00f3 d\u2019aliments. El llibre sorpr\u00e8n en trencar no pocs t\u00f2pics sobre aquesta activitat imprescindible per sortir de l\u2019embolic del segle XXI. Un segle que s\u2019enfronta als grans reptes de l\u2019energia, el medi ambient, la desigualtat econ\u00f2mica i social i els aliments…  

Les alternatives que proposa l\u2019autor es fixen en la sostenibilitat i es basen en tecnologia per assolir-la. Culturalment exposa el retrobament necessari entre el m\u00f3n rural i urb\u00e0. Aquest estudi, sense caure en la ingenu\u00eftat, es mostra esperan\u00e7ador, i posa l’exemple de sis experi\u00e8ncies reals en les quals els protagonistes albiren camins vers noves fites de progr\u00e9s.  <\/strong>

Enlla\u00e7 a la fitxa de la Biblioteca de l’AMB<\/a>  <\/strong><\/td><\/tr>
\"\"<\/td>Barcelona pagesa. Retrats d’una agricultura en transformaci\u00f3<\/em> (2024)<\/strong>  <\/strong>

La pagesia de Barcelona \u00e9s un mosaic vibrant de tradici\u00f3 i d’innovaci\u00f3, on la realitat de la terra es combina amb els somnis de les persones que la cuiden. Endinsa’t en aquest llibre i deixa’t captivar per la valentia i la passi\u00f3 dels agricultors i agricultores que viuen i treballen a la prov\u00edncia.  

El llibre, impulsat per la Diputaci\u00f3 de Barcelona, inclou una introducci\u00f3, 27 entrevistes i una s\u00e8rie de fotografies que ofereixen un retrat \u00edntim i profund de la pagesia de la prov\u00edncia.  <\/strong>

Enlla\u00e7 a la fitxa de la Biblioteca de l’AMB<\/a>  <\/strong><\/td><\/tr>
\"\"<\/td>Tu dieta puede salvar el planeta. Por una alimentaci\u00f3n saludable y sostenible <\/em>(2021) <\/strong>\u2013 <\/strong>Aitor S\u00e1nchez  

En paraules del mateix autor, aquest llibre reflexiona sobre com hem arribat a la situaci\u00f3 actual d\u2019alt impacte ambiental i analitza els factors del sistema alimentari que ens hi han condu\u00eft.  

La petjada de carboni generada pels milers de quil\u00f2metres que recorren els nostres aliments, el cost de la producci\u00f3 aliment\u00e0ria, els models d\u2019explotaci\u00f3 animal, el cost social dels aliments malsans o la repercussi\u00f3 dels envasos de pl\u00e0stic s\u00f3n alguns dels temes que aborda l\u2019autor.  

A m\u00e9s, ofereix alternatives espec\u00edfiques per promoure el canvi cap a un consum responsable.  <\/em>

Enlla\u00e7 a la fitxa de la Biblioteca de l’AMB<\/a>  <\/strong><\/td><\/tr>
\"\"<\/td>Tu consumo puede cambiar el mundo. El poder de tus elecciones responsables, conscientes y cr\u00edticas<\/em> <\/strong>\u2013 Brenda Ch\u00e1vez  <\/strong>

Aquest llibre ens interpel\u00b7la a tots, perqu\u00e8 amb cada acte de consum estem emetent un vot: donem suport a un model de producci\u00f3 i activem una cadena de subministrament que pot beneficiar empreses implicades en abusos socials, ambientals, econ\u00f2mics o laborals.  

Al segle XXI, el consumidor ha pres un paper clau com a motor de canvi. Mitjan\u00e7ant entrevistes amb persones influents, an\u00e0lisis de models productius alternatius i h\u00e0bits de compra m\u00e9s conscients, aquest assaig period\u00edstic \u2014amb vocaci\u00f3 de servei p\u00fablic i tamb\u00e9 manual pr\u00e0ctic\u2014 ens convida a redescobrir el consum com una eina de transformaci\u00f3 social, ecol\u00f2gica i econ\u00f2mica.  

\u00c9s un cavall de Troia cr\u00edtic dins del sistema, que busca combatre el canvi clim\u00e0tic, reduir la desigualtat i promoure una economia m\u00e9s humana i enfocada al b\u00e9 com\u00fa. I el m\u00e9s sorprenent \u00e9s que podem contribuir-hi cada dia, amb les nostres decisions de consum. La utopia \u00e9s m\u00e9s a prop del que sembla, i el que comprem \u2014i com ho comprem\u2014 hi t\u00e9 molt a veure. Descobrim-ho.  <\/strong>

Enlla\u00e7 a la fitxa de la Biblioteca de l’AMB<\/a><\/td><\/tr>
\"\"<\/td>Tothom a taula! Retrats de l’ecosistema alimentari sostenible d’una Barcelona en transformaci\u00f3<\/em> (2021)<\/strong> \u2013 <\/strong>Jordi Bes i Luc\u00eda Herrero  

La trentena d\u2019hist\u00f2ries presentades en aquest llibre, dirigit per \u00c1lvaro Porro, Amaranta Herrero i Montse Peiron, s\u00f3n una mostra dels m\u00faltiples projectes que ens posen mes a prop, a Barcelona, l\u2019alimentaci\u00f3 sostenible, que \u00e9s bona per a les persones, els territoris i el planeta. El sistema alimentari global es un dels principals factors de risc per a la salut i t\u00e9 entre una quarta part i un ter\u00e7 de la responsabilitat en l\u2019emerg\u00e8ncia clim\u00e0tica.  

Barcelona \u00e9s una de les 200 ciutats del m\u00f3n que es reconeixen com a subjectes implicats en la situaci\u00f3, en tant que principals receptores del sistema alimentari, i que s\u2019han comprom\u00e8s a explotar el seu potencial per avan\u00e7ar amb pas ferm cap a sistemes alimentaris sostenibles, saludables, pr\u00f2spers i igualitaris. Una de les seves l\u00ednies d\u2019acci\u00f3 \u00e9s visibilitzar que ja est\u00e0 en marxa cap a la transformaci\u00f3 i donar suport a la ciutadania.

Enlla\u00e7 a la fitxa de la Biblioteca de l’AMB<\/a><\/td><\/tr>
\"\"<\/td>Cremo!<\/em><\/strong> (2024)<\/strong> \u2013 Maria Nicolau  

Cremo!<\/em> \u00e9s el crit d\u2019alerta que s\u2019etziba a les cuines professionals quan es carrega una olla que pesa o una paella amb oli roent quan passem pel costat d\u2019un company. Aquest llibre \u00e9s la hist\u00f2ria d\u2019una noia normal i corrent que un bon dia decideix deixar-ho tot per aprendre un ofici del qual no sap res i llan\u00e7ar-se de cap a una aventura per escoles d\u2019hostaleria peculiars, restaurants ins\u00f2lits, hotels i pastisseries de tota mena i condici\u00f3, mentre el pa\u00eds \u00e9s sacsejat per la revolta gastron\u00f2mica del segle.  

Un assaig i un receptari que van molt m\u00e9s enll\u00e0, on es barregen, com qui fa una beixamel, passi\u00f3, empenta, mem\u00f2ries, personatges estramb\u00f2tics i reflexions que ens faran vibrar en cada p\u00e0gina amb la cuina al ritme revolucionari de Maria Nicolau.  <\/td><\/tr>
\"\"<\/td>Cuina o barb\u00e0rie <\/em>(2022) <\/strong>\u2013 <\/strong>Maria Nicolau  <\/strong>

Entusiasta, inconformista i hilarant, Maria Nicolau ens obre les portes a una cuina rica, sostenible, apassionada i, sobretot, coherent. Una cuina explicada a trav\u00e9s de la hist\u00f2ria i la ci\u00e8ncia, la natura i la tecnologia, els episodis col\u00b7lectius i la viv\u00e8ncia \u00edntima.  

Per qu\u00e8 l\u2019olla \u00e9s l\u2019invent primordial de la civilitzaci\u00f3? Qu\u00e8 ho fa, que els pastissos s\u2019inflin al forn? Com \u00e9s que nom\u00e9s comprem salm\u00f3 i llu\u00e7, tenint el Mediterrani ple d\u2019altres varietats de peix? En aquest llibre, molt m\u00e9s que receptes, trobareu una cuina que respon a la necessitat de subsistir, per\u00f2 tamb\u00e9 al goig de compartir, i que ens recorda que nosaltres som els \u00faltims responsables de la manera com vivim.  <\/strong>

Cuinar \u00e9s improvisar, arriscar, decidir, atrevir-nos a ser lliures.  <\/strong><\/td><\/tr>
\"\"<\/td>De l\u2019hort al plat: o com menjar b\u00e9 tot l\u2019any <\/em>(2024) <\/strong>\u2013 <\/strong>Pep Salsetes  <\/strong>

Un llibre ple de saviesa, rauxa i alegria de viure per aprendre i xalar de l’aut\u00e8ntica cuina del nostre pa\u00eds. Amb la clarivid\u00e8ncia i el bon humor que el caracteritzen, en Pep Salsetes ens convida a reviure una cuina estacional i popular, a favor de la sostenibilitat, el producte local i la gresca.  

En aquesta veritable “b\u00edblia” del nostre patrimoni culinari m\u00e9s genu\u00ed hi trobareu un centenar de receptes recollides per tradici\u00f3 oral.<\/td><\/tr>
\"\"<\/td>La cuina sostenible. Idees, trucs i receptes per no llen\u00e7ar res<\/em> (2018) <\/strong>\u2013 <\/strong>Ada Parellada  <\/strong>

Aquest no \u00e9s un llibre de receptes, \u00e9s un llibre per aprendre a aprofitar millor el temps als fogons i treure el m\u00e0xim rendiment als aliments.  

La cuina sostenible<\/em> \u00e9s un llibre amb aspiracions: vol posar sobre la taula un dels grans problemes actuals \u2014la quantitat de menjar que llencem cada dia\u2014, un malbaratament alimentari que no para de cr\u00e9ixer. El valor de l\u2019esfor\u00e7, l\u2019\u00e8tica social i la il\u00b7lusi\u00f3 s\u00f3n els principis que la cuina de Parellada reivindica quan es tracta dels aliments que consumim. A trav\u00e9s d\u2019aquesta filosofia, ens ofereix la possibilitat de reorganitzar la cuina per fer-la m\u00e9s efica\u00e7 i \u00e0gil. A m\u00e9s, ens ensenya a aprofitar millor el temps dedicat a cuinar, perqu\u00e8 el que facis avui et permeti “viure de renda, culin\u00e0riament parlant\u201d la resta de la setmana, amb men\u00fas variats i deliciosos.  <\/strong>

Enlla\u00e7 a la fitxa de la Biblioteca de l’AMB<\/a>  <\/strong><\/td><\/tr>
\"\"<\/td>Repensa el que menges. Guia per a la sostenibilitat de les pr\u00e0ctiques educatives cap a la garantia del dret a l\u2019alimentaci\u00f3<\/strong> <\/em>(2021)<\/strong> \u2013 DESOS Opci\u00f3 Solid\u00e0ria
 
Aquesta guia ha estat impulsada per DESOS Opci\u00f3 Solid\u00e0ria i s\u2019ha dissenyat col\u00b7lectivament a trav\u00e9s d\u2019un enriquidor proc\u00e9s d\u2019aprenentatge i creaci\u00f3 de sinergies entre diversos agents. El contingut que s\u2019hi ha plasmat neix de les necessitats, reflexions i recursos que s\u2019han anat posant en com\u00fa en diversos seminaris, entrevistes a persones especialistes en el dret a l\u2019alimentaci\u00f3 i l\u2019educaci\u00f3 per la just\u00edcia global, aix\u00ed com en xarxes d\u2019aprenentatge institucionals i acad\u00e8miques.
 
La guia est\u00e0 emmarcada en el programa Transalimenta al Baix Llobregat, que busca generar processos socioeducatius transformadors per promoure el dret a l\u2019alimentaci\u00f3 mitjan\u00e7ant la reducci\u00f3 del malbaratament alimentari. Tot plegat, posant en valor el Parc Agrari del Baix Llobregat com a eix vertebrador d\u2019una estrat\u00e8gia territorial per afavorir el dret a l\u2019alimentaci\u00f3 a trav\u00e9s de l\u2019aprenentatge servei.
 
Enlla\u00e7 a la fitxa de la Biblioteca de l’AMB<\/a>
Versi\u00f3 en PDF<\/a><\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

I no ens oblidem dels m\u00e9s menuts de la casa: us deixem l\u2019enlla\u00e7 a una excel\u00b7lent guia elaborada per Fundesplai amb un centenar de contes i llibres relacionats amb l\u2019alimentaci\u00f3 saludable i sostenible.<\/p>\n\n\n\n

Aquestes 100 lectures es divideixen en quatre apartats tem\u00e0tics per tal d\u2019abordar els objectius d\u2019aquesta proposta: alimentaci\u00f3, hort, cuina i planeta.<\/p>\n\n\n\n

\n
100 contes sobre l’alimentaci\u00f3 saludable i sostenible<\/a><\/blockquote>