Espigolar ha esdevingut la pr\u00e0ctica m\u00e9s efica\u00e7 contra el malbaratament al sector primari<\/p>\n\n\n\n
El sistema alimentari planteja una gran paradoxa: com pot ser que un ter\u00e7 dels aliments produ\u00efts arreu del m\u00f3n<\/strong> i en bones condicions per al consum acabin a les escombraries, mentre el 10% de la poblaci\u00f3 mundial (690 milions de persones) passen gana<\/strong> cada dia? <\/p>\n\n\n\n La p\u00e8rdua d\u2019aliments en bon estat es genera a tots els esglaons de la cadena aliment\u00e0ria, comen\u00e7ant pel sector primari, \u00e9s a dir, el camp. Segons l\u2019estudi Tornar a espigolar: l\u2019espigolament una eina de transformaci\u00f3 social?<\/a>, les causes que provoquen les p\u00e8rdues aliment\u00e0ries a les collites s\u00f3n diverses. Per\u00f2 les m\u00e9s rellevants s\u00f3n dues: la sobreoferta<\/strong> causada per la importaci\u00f3 d\u2019aliments (amb la baixada de preus <\/strong>conseg\u00fcent) i les exig\u00e8ncies del mercat<\/strong> i els criteris est\u00e8tics, <\/strong>que obliguen a descartar certs aliments. <\/p>\n\n\n\n En tots dos casos els pagesos es troben amb un excedent de producte dif\u00edcil de gestionar i sovint la collita, que inicialment s\u2019havia de vendre i consumir, s\u2019acaba malbaratant . <\/p>\n\n\n\n Tamb\u00e9 es devaluen els recursos necessaris per produir els aliments que acaben a les escombraries: el temps, l\u2019esfor\u00e7 hum\u00e0, l\u2019aigua, l’energia, etc. I mentre tot aix\u00f2 es perd, queda l\u2019impacte mediambiental<\/strong> generat per l\u2019activitat agr\u00e0ria, com la degradaci\u00f3 del s\u00f2l<\/strong> i la producci\u00f3 de CO\u2082<\/strong>, entre d\u2019altres. <\/p>\n\n\n\n Espigolar contra el malbaratament Al camp, una de les accions m\u00e9s destacades \u00e9s espigolar,<\/strong> una t\u00e8cnica mil\u00b7len\u00e0ria que consisteix a recollir els aliments sobrants del conreu<\/strong> per donar-los una segona vida. Aquesta \u00e9s la tasca d\u2019Espigoladors,<\/strong><\/a> una organitzaci\u00f3 sense \u00e0nim de lucre sorgida al Llobregat<\/strong> que des de fa set anys es dedica a recollir, donar<\/strong> i transformar<\/strong> aliments<\/strong> malbaratats<\/strong>, alhora que sensibilitza sobre la problem\u00e0tica del desaprofitament alimentari<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n L\u2019entitat, amb el consentiment previ del productor, mensualment organitza diverses espigolades<\/em> de fruita i verdura a diferents conreus, sobretot a l\u2019\u00e0rea metropolitana de Barcelona. <\/strong>Amb l\u2019ajut d\u2019una xarxa \u00e0mplia de voluntaris i volunt\u00e0ries recullen els aliments que es descarten per vendre, directament al camp. I despr\u00e9s aquests productes es distribueixen gratu\u00eftament a entitats socials com la Creu Roja<\/strong>, el Banc dels Aliments<\/strong>, C\u00e0ritas, Nevera Solid\u00e0ria<\/strong> i altres, per garantir l\u2019acc\u00e9s a una alimentaci\u00f3 adequada i saludable. Cal recordar que nom\u00e9s a Catalunya el 24,7% de la poblaci\u00f3 es troba en risc de pobresa<\/strong> (Idescat, 2018), una situaci\u00f3 que s\u2019ha vist agreujada amb la crisi sanit\u00e0ria. <\/p>\n\n\n\n
<\/strong>Amb la conscienciaci\u00f3 creixent de la societat davant del malbaratament alimentari, cada vegada sorgeixen m\u00e9s accions per alleugerir-lo: des de tallers de cuina amb aliments recuperats, organitzaci\u00f3 de dinars d\u2019aprofitament, fins a campanyes de sensibilitzaci\u00f3 als c<\/a>e<\/a>ntres educatius<\/a>. <\/p>\n\n\n\n