{"id":1963,"date":"2026-07-22T14:54:00","date_gmt":"2026-07-22T12:54:00","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.amb.cat\/alimentaciometropolitana\/?p=1963"},"modified":"2026-07-24T09:40:29","modified_gmt":"2026-07-24T07:40:29","slug":"idra-presenta-linforme-entre-el-camp-i-la-taula-una-radiografia-de-les-cadenes-de-subministrament-alimentari-a-catalunya","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.amb.cat\/alimentaciometropolitana\/2026\/07\/22\/idra-presenta-linforme-entre-el-camp-i-la-taula-una-radiografia-de-les-cadenes-de-subministrament-alimentari-a-catalunya\/","title":{"rendered":"IDRA presenta l\u2019informe \u201cEntre el camp i la taula\u201d, una radiografia de les cadenes de subministrament alimentari a Catalunya"},"content":{"rendered":"\n

Aquest dilluns 20 de juliol s\u2019ha presentat l\u2019informe Entre el camp i la taula<\/em>. Les cadenes de subministrament agroalimentari a Catalunya<\/em>, elaborat per l\u2019Institut de Recerca Urbana de Barcelona<\/a> (IDRA) i coordinat per AMCoop – Escola de Mobilitat Sostenible<\/a>. La publicaci\u00f3 ofereix una an\u00e0lisi detallada del funcionament de les cadenes de subministrament alimentari a Catalunya i dels canvis que han experimentat durant les darreres d\u00e8cades, des de la producci\u00f3 fins al consum.<\/p>\n\n\n\n

L\u2019estudi aporta una mirada integral sobre el sistema alimentari catal\u00e0 i analitza les relacions entre els diferents actors que intervenen en la cadena de valor \u2014producci\u00f3 agr\u00e0ria, transformaci\u00f3, distribuci\u00f3, comercialitzaci\u00f3 i consum\u2014, aix\u00ed com els impactes socials, econ\u00f2mics i ambientals derivats de la seva evoluci\u00f3. L\u2019objectiu \u00e9s proporcionar evid\u00e8ncies que contribueixin a orientar el debat i el disseny de pol\u00edtiques p\u00fabliques aliment\u00e0ries davant dels reptes actuals.<\/p>\n\n\n\n

Un sistema alimentari cada vegada m\u00e9s concentrat<\/h4>\n\n\n\n

Una de les principals conclusions de l\u2019informe \u00e9s el proc\u00e9s de concentraci\u00f3 empresarial que ha viscut el sistema alimentari catal\u00e0 en les darreres d\u00e8cades. La recerca mostra que aquesta concentraci\u00f3 no afecta \u00fanicament la distribuci\u00f3 comercial, sin\u00f3 tamb\u00e9 altres baules de la cadena aliment\u00e0ria, amb un increment del pes de les grans empreses en activitats de transformaci\u00f3, log\u00edstica i comercialitzaci\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

Pel que fa a la distribuci\u00f3, l\u2019estudi assenyala que deu cadenes de supermercats concentren aproximadament el 65 % de les vendes d\u2019aliments a Catalunya<\/strong>, una dada que il\u00b7lustra el paper creixent de la gran distribuci\u00f3 en la configuraci\u00f3 del sistema alimentari.<\/p>\n\n\n\n

L\u2019informe tamb\u00e9 descriu com la industrialitzaci\u00f3 i especialitzaci\u00f3 progressives del sector agroalimentari han modificat les relacions entre els diferents actors de la cadena i han condicionat la capacitat de negociaci\u00f3 de la pagesia i de les petites empreses, aix\u00ed com la configuraci\u00f3 dels canals de comercialitzaci\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Recull d\u2019experi\u00e8ncies innovadores<\/h4>\n\n\n\n

L\u2019informe elabora un recull d\u2019algunes experi\u00e8ncies innovadores i inspiradores pel que fa a la distribuci\u00f3 aliment\u00e0ria, tant en l\u2019\u00e0mbit nacional com internacional. D\u2019una banda, es destaquen experi\u00e8ncies institucionals, com el Foodback<\/a><\/strong> (Centre d\u2019Aprofitament Alimentari de Mercabarna), HernaniKUA<\/a><\/strong> (projecte integral de tota la cadena de valor alimentari promogut per l\u2019Ajuntament d\u2019Hernani, al Pa\u00eds Basc), Ecocomedores<\/a><\/strong> (projecte del Govern de Can\u00e0ries per coordinar la compra p\u00fablica en menjadors escolars, sanitaris i socials), el Mercadis de Montpellier <\/strong>(especialitzat en producte ecol\u00f2gic i de proximitat, integrat a la xarxa francesa de Mercats d\u2019Inter\u00e8s Nacional de Fran\u00e7a) o les xarxes de restaurants p\u00fablics<\/strong> al Regne Unit i a Pol\u00f2nia. <\/p>\n\n\n\n

D\u2019altra banda, es donen a con\u00e8ixer experi\u00e8ncies empresarials i socials pioneres i inspiradores en el camp de la distribuci\u00f3 i comercialitzaci\u00f3 aliment\u00e0ria, com Singulars<\/a><\/strong> (projecte actualment en proc\u00e9s de desenvolupament impulsat pel Col\u00b7lectiu Eixarcolant que t\u00e9 l\u2019objectiu\u00a0<\/strong>connectar la cadena agroaliment\u00e0ria sota una mateixa xarxa per millorar la viabilitat i competitivitat dels productors, elaboradors i comer\u00e7os locals), Som Ecolog\u00edstica<\/a><\/strong> (plataforma que integra diverses cooperatives ciclistes en una xarxa de ciclolog\u00edstica, per repartir mercaderies en bicicleta a diverses ciutats metropolitanes), Mercado de Abastos de Santiago<\/a><\/strong> (gestionat a trav\u00e9s d\u2019un model p\u00fablic cooperatiu des de l\u2019any 2000) o Park Slope Food Coop<\/a><\/strong> (situada al barri de Brooklyn de Nova York, \u00e9s una de les cooperatives aliment\u00e0ries m\u00e9s antigues dels Estats Units).<\/p>\n\n\n\n

Tretze propostes per transformar la distribuci\u00f3 aliment\u00e0ria<\/h4>\n\n\n\n

L\u2019estudi destaca que la configuraci\u00f3 actual de les cadenes de subministrament alimentari t\u00e9 implicacions que van m\u00e9s enll\u00e0 de l\u2018\u00e0mbit econ\u00f2mic. Aspectes com l\u2019acc\u00e9s a una alimentaci\u00f3 saludable, la sostenibilitat ambiental, la viabilitat de les explotacions agr\u00e0ries, les condicions laborals o la capacitat del sistema per respondre davant de crisis clim\u00e0tiques, energ\u00e8tiques o geopol\u00edtiques estan estretament relacionats amb l\u2019organitzaci\u00f3 de la cadena aliment\u00e0ria.<\/p>\n\n\n\n

En aquest context, els autors defensen la necessitat de refor\u00e7ar la governan\u00e7a del sistema alimentari i de disposar de m\u00e9s informaci\u00f3 sobre el funcionament de les xarxes de subministrament per impulsar pol\u00edtiques p\u00fabliques i canvis estructurals que afavoreixin un model m\u00e9s resilient, sostenible i equitatiu.<\/p>\n\n\n\n

L\u2019informe articula 13 grups de propostes pol\u00edtiques, enumerades a la taula seg\u00fcent i detallades a l’informe, que es troben orientades a tres objectius: 1. Fer possible una producci\u00f3 i distribuci\u00f3 aliment\u00e0ries sostenibles. 2. Assegurar unes condicions de treball i vida dignes per a tothom qui treballa en el sector. 3. Garantir una alimentaci\u00f3 saludable, nutritiva, gustosa i assequible. <\/p>\n\n\n\n

1. ESTRUCTURA PRODUCTIVA<\/span><\/strong><\/td><\/tr>
1.1.\u00a0Infraestructures estrat\u00e8giques.<\/strong> Promoure l\u2019adquisici\u00f3 p\u00fablica d\u2019infraestructures aliment\u00e0ries.<\/td><\/tr>
1.2. Suport financer.<\/strong> Reorientar les subvencions p\u00fabliques i la fiscalitat.<\/td><\/tr>
1.3.\u00a0Flexibilitzaci\u00f3 normativa.<\/strong> Establir una progressivitat normativa i una simplificaci\u00f3 burocr\u00e0tica.<\/td><\/tr>
2. DISTRIBUCI\u00d3<\/span><\/strong><\/td><\/tr>
2.1. Distribuci\u00f3 majorista. <\/strong>Definir una estrat\u00e8gia per avan\u00e7ar en un canvi de model majorista centrat en la dinamitzaci\u00f3 agroecol\u00f2gica.<\/td><\/tr>
2.2. Venda al detall. <\/strong>Promoure entorns alimentaris saludables, equilibrats i diversificats.<\/td><\/tr>
2.3. Etiquetatge.<\/strong> Fer pol\u00edtiques d\u2019etiquetatge per promoure la distribuci\u00f3 agroecol\u00f2gica.<\/td><\/tr>
2.4. Llei de la cadena aliment\u00e0ria.<\/strong> Desplegar els instruments necessaris per al compliment de la legislaci\u00f3.<\/td><\/tr>
2.5.\u00a0 Compra p\u00fablica.<\/strong> Definir una estrat\u00e8gia clara i aprovar una llei per a la compra p\u00fablica agroecol\u00f2gica.<\/td><\/tr>
2.6.\u00a0 Dret a l\u2019alimentaci\u00f3.<\/strong> Desenvolupar mecanismes per garantir una alimentaci\u00f3 saludable i sostenible.<\/td><\/tr>
3. GOVERNAN\u00c7A I PLANIFICACI\u00d3<\/span><\/strong><\/td><\/tr>
3.1. Transpar\u00e8ncia. <\/strong>Promoure la transpar\u00e8ncia i publicaci\u00f3 de dades al llarg de la cadena agroaliment\u00e0ria.<\/td><\/tr>
3.2. Governan\u00e7a.<\/strong> Transformar la governan\u00e7a del sistema alimentari per fer-lo m\u00e9s democr\u00e0tic.<\/td><\/tr>
3.3. Canviar les regulacions transnacionals. <\/strong>Exercir representaci\u00f3 i pressi\u00f3 institucional per canviar les regulacions europees i reorientar-les a la producci\u00f3 i la distribuci\u00f3 agroecol\u00f2gica i al comer\u00e7 just.<\/td><\/tr>
3.4. Transformaci\u00f3 cultural.<\/strong> Impulsar canvis culturals com a palanca de transformaci\u00f3 aliment\u00e0ria.<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Consulteu l\u2019informe<\/h4>\n\n\n\n

L\u2019informe Entre el camp i la taula<\/em>. Les cadenes de subministrament alimentari a Catalunya<\/em> est\u00e0 disponible en acc\u00e9s obert al web d\u2019IDRA, on es pot consultar i descarregar \u00edntegrament.<\/p>\n\n\n\n

\ud83d\udcc4 Descarrega l\u2019informe en versi\u00f3 curta<\/a> i en versi\u00f3 extensa<\/a><\/strong>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Aquest dilluns 20 de juliol s\u2019ha presentat l\u2019informe Entre el camp i la taula. Les cadenes de subministrament agroalimentari a Catalunya, elaborat per l\u2019Institut de Recerca Urbana de Barcelona (IDRA) i coordinat per AMCoop – Escola de Mobilitat Sostenible. La publicaci\u00f3 ofereix una an\u00e0lisi detallada del funcionament de les cadenes de subministrament alimentari a Catalunya […]<\/p>\n","protected":false},"author":49,"featured_media":2000,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_oasis_is_in_workflow":0,"_oasis_original":0,"ngg_post_thumbnail":0},"categories":[185,1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.amb.cat\/alimentaciometropolitana\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1963"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.amb.cat\/alimentaciometropolitana\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.amb.cat\/alimentaciometropolitana\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.amb.cat\/alimentaciometropolitana\/wp-json\/wp\/v2\/users\/49"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.amb.cat\/alimentaciometropolitana\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1963"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/blogs.amb.cat\/alimentaciometropolitana\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1963\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2008,"href":"https:\/\/blogs.amb.cat\/alimentaciometropolitana\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1963\/revisions\/2008"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.amb.cat\/alimentaciometropolitana\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2000"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.amb.cat\/alimentaciometropolitana\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1963"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.amb.cat\/alimentaciometropolitana\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1963"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.amb.cat\/alimentaciometropolitana\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1963"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}