{"id":2108,"date":"2026-10-29T10:54:00","date_gmt":"2026-10-29T08:54:00","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.amb.cat\/alimentaciometropolitana\/?p=2108"},"modified":"2026-11-02T15:28:43","modified_gmt":"2026-11-02T13:28:43","slug":"els-mercats-municipals-sadapten-als-nous-habits-de-consum-amb-formacio-en-plats-preparats","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.amb.cat\/alimentaciometropolitana\/2026\/10\/29\/els-mercats-municipals-sadapten-als-nous-habits-de-consum-amb-formacio-en-plats-preparats\/","title":{"rendered":"Els mercats municipals s\u2019adapten als nous h\u00e0bits de consum amb la formaci\u00f3 en plats preparats"},"content":{"rendered":"\n

L\u2019Escola d\u2019Oficis dels Mercats Municipals de la Diputaci\u00f3 de Barcelona incorpora un nou m\u00f2dul d\u2019elaboraci\u00f3 de plats preparats per adaptar l\u2019oferta comercial a les necessitats actuals i impulsar el relleu generacional del sector.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Els mercats municipals s\u00f3n espais clau per a l\u2019abastiment alimentari de proximitat, per\u00f2 tamb\u00e9 han de saber adaptar-se a l\u2019evoluci\u00f3 dels h\u00e0bits de compra i consum. En aquest context, l\u2019Escola d\u2019Oficis dels Mercats Municipals, impulsada per la Diputaci\u00f3 de Barcelona en col\u00b7laboraci\u00f3 amb els ajuntaments participants, incorpora enguany una formaci\u00f3 espec\u00edfica en elaboraci\u00f3 de plats preparats.<\/p>\n\n\n\n

La iniciativa es desenvolupa a Badalona, l\u2019Hospitalet de Llobregat i Cerdanyola del Vall\u00e8s, amb la participaci\u00f3 de 25 alumnes que segueixen un itinerari formatiu de 170 hores. El programa s\u2019adre\u00e7a preferentment a persones en situaci\u00f3 d\u2019atur i t\u00e9 per objectiu millorar-ne les oportunitats d\u2019inserci\u00f3 laboral, alhora que contribueix a refor\u00e7ar la competitivitat dels mercats municipals.<\/p>\n\n\n\n

Una oferta adaptada a les necessitats dels consumidors<\/h2>\n\n\n\n

La incorporaci\u00f3 del nou m\u00f2dul respon a uns h\u00e0bits de consum cada vegada m\u00e9s diversos. Els consumidors busquen opcions que els permetin mantenir una alimentaci\u00f3 saludable i de qualitat, i que alhora s\u2019adaptin a uns horaris i uns ritmes de vida que sovint deixen poc temps per cuinar.<\/p>\n\n\n\n

Per donar resposta a aquesta demanda, la formaci\u00f3 inclou deu hores dedicades a l\u2019elaboraci\u00f3 de plats preparats amb ingredients frescos i de qualitat procedents de les parades dels mercats. Aquesta especialitzaci\u00f3 permet ampliar les compet\u00e8ncies dels futurs professionals i explorar noves possibilitats comercials per als establiments.<\/p>\n\n\n\n

La novetat dona continu\u00eftat a l\u2019evoluci\u00f3 del programa, que en l\u2019edici\u00f3 anterior ja havia incorporat formaci\u00f3 espec\u00edfica en la manipulaci\u00f3 de peix per respondre a la necessitat de professionals especialitzats en aquest \u00e0mbit.<\/p>\n\n\n\n

Aprendre l\u2019ofici des de dins del mercat<\/h2>\n\n\n\n

Un dels elements distintius de l\u2019Escola d\u2019Oficis \u00e9s que la formaci\u00f3 es desenvolupa en el mateix entorn on els alumnes poden exercir l\u2019activitat professional futura. El contacte directe amb les parades i els comerciants facilita l\u2019aprenentatge pr\u00e0ctic de la manipulaci\u00f3 d\u2019aliments, la preparaci\u00f3 de comandes i les compet\u00e8ncies t\u00e8cniques i comercials pr\u00f2pies dels oficis alimentaris.<\/p>\n\n\n\n

De les 170 hores del programa, 110 corresponen a la formaci\u00f3 t\u00e8cnica, distribu\u00efda entre carnisseria, xarcuteria i aviram (55 hores); peixateria (35 hores); elaboraci\u00f3 de plats preparats (10 hores); higiene i manipulaci\u00f3 d\u2019aliments (4 hores), i manipulaci\u00f3 de c\u00e0rregues (6 hores). Les 60 hores restants es destinen a pr\u00e0ctiques formatives no laborals en parades i mercats d\u2019alimentaci\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

Aquesta combinaci\u00f3 de coneixements i experi\u00e8ncia pr\u00e0ctica contribueix a apropar els participants a les necessitats reals del sector i a facilitar-ne l\u2019acc\u00e9s al mercat laboral.<\/p>\n\n\n\n

El relleu generacional, un repte per al futur dels mercats<\/h2>\n\n\n\n

La formaci\u00f3 professional tamb\u00e9 vol donar resposta a un dels principals reptes dels mercats municipals: garantir la continu\u00eftat dels oficis i de les parades. Segons el Cens de mercats municipals del 2024 de la Diputaci\u00f3 de Barcelona, la demarcaci\u00f3 disposa de 91 mercats distribu\u00efts en 58 municipis, sense incloure-hi Barcelona ciutat. Aquests equipaments tenen 3.203 parades, de les quals el 65 % estan en funcionament, i ocupen 3.204 persones. L\u2019edat mitjana dels professionals del sector se situa en els 48 anys.<\/p>\n\n\n\n

Davant d\u2019aquesta situaci\u00f3, impulsar la incorporaci\u00f3 de nous professionals \u00e9s fonamental per mantenir viu el teixit comercial dels mercats, preservar els coneixements associats als oficis alimentaris i generar noves oportunitats laborals i emprenedores.<\/p>\n\n\n\n

En paral\u00b7lel, la Diputaci\u00f3 de Barcelona impulsa el programa Reempresa Mercats Municipals<\/strong>, desenvolupat amb la patronal Cecot des del 2017, que facilita el contacte entre persones emprenedores i titulars de parades que necessiten un relleu, aix\u00ed com amb persones interessades a ocupar parades buides. Des de la seva creaci\u00f3, el programa ha contribu\u00eft a preservar 122 parades i prop de 200 llocs de treball.<\/p>\n\n\n\n

Mercats municipals, alimentaci\u00f3 de proximitat i dinamitzaci\u00f3 del territori<\/h2>\n\n\n\n

La modernitzaci\u00f3 de l\u2019oferta, la formaci\u00f3 de nous professionals i la continu\u00eftat de les parades s\u00f3n elements que contribueixen a refor\u00e7ar el paper dels mercats municipals dins del sistema alimentari local. A m\u00e9s de facilitar l\u2019acc\u00e9s a aliments frescos, aquests equipaments poden afavorir la relaci\u00f3 directa entre comerciants i ciutadania, dinamitzar el comer\u00e7 de proximitat i mantenir l\u2019activitat econ\u00f2mica als barris.<\/p>\n\n\n\n

Iniciatives com l\u2019Escola d\u2019Oficis dels Mercats Municipals mostren la import\u00e0ncia d\u2019acompanyar els canvis en els h\u00e0bits de consum amb pol\u00edtiques de formaci\u00f3 i suport al comer\u00e7 alimentari. Adaptar-se a les noves demandes sense perdre de vista la qualitat dels productes i el valor dels oficis tradicionals \u00e9s un dels reptes per garantir que els mercats continu\u00efn sent una pe\u00e7a rellevant de l\u2019alimentaci\u00f3 de proximitat.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

L\u2019Escola d\u2019Oficis dels Mercats Municipals de la Diputaci\u00f3 de Barcelona incorpora un nou m\u00f2dul d\u2019elaboraci\u00f3 de plats preparats per adaptar l\u2019oferta comercial a les necessitats actuals i impulsar el relleu generacional del sector. Els mercats municipals s\u00f3n espais clau per a l\u2019abastiment alimentari de proximitat, per\u00f2 tamb\u00e9 han de saber adaptar-se a l\u2019evoluci\u00f3 dels h\u00e0bits […]<\/p>\n","protected":false},"author":49,"featured_media":2113,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_oasis_is_in_workflow":0,"_oasis_original":0,"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[185,1],"tags":[],"class_list":["post-2108","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-distribucio-comercialitzacio","category-general"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.amb.cat\/alimentaciometropolitana\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2108","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.amb.cat\/alimentaciometropolitana\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.amb.cat\/alimentaciometropolitana\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.amb.cat\/alimentaciometropolitana\/wp-json\/wp\/v2\/users\/49"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.amb.cat\/alimentaciometropolitana\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2108"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/blogs.amb.cat\/alimentaciometropolitana\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2108\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2115,"href":"https:\/\/blogs.amb.cat\/alimentaciometropolitana\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2108\/revisions\/2115"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.amb.cat\/alimentaciometropolitana\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2113"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.amb.cat\/alimentaciometropolitana\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2108"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.amb.cat\/alimentaciometropolitana\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2108"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.amb.cat\/alimentaciometropolitana\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2108"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}