Sabem que som el que mengem, per\u00f2 al nostre planeta tamb\u00e9 li afecta el que nosaltres mengem. \u00a0El sector alimentari \u00e9s un dels sectors que m\u00e9s contribueix al canvi clim\u00e0tic amb emissions de gasos amb efecte d\u2019hivernacle (GEH).<\/p>\n
El proper 16 d\u2019octubre es celebrar\u00e0 el dia mundial de l\u2019alimentaci\u00f3<\/a>, i en el context de crisis clim\u00e0tica que vivim actualment i just despr\u00e8s de la cimera de Nacions Unides sobre acci\u00f3 clim\u00e0tica que es va celebrar a Nova York fa unes setmanes, aquest dia t\u00e9 especial significat.<\/p>\n La crisi clim\u00e0tica ha agafat una dimensi\u00f3 i rapidesa que requereix canvis importants en el sector alimentari, que inclou: la producci\u00f3 d’aliments, la gesti\u00f3 dels s\u00f2ls, i les dietes. Pel que fa a les dietes, en les darreres d\u00e8cades, hem canviat de forma espectacular els nostres h\u00e0bits alimentaris com a resultat de la globalitzaci\u00f3, la urbanitzaci\u00f3 i el creixement dels ingressos; cada vegada les dietes contenen m\u00e9s productes processats i m\u00e9s prote\u00efna d\u2019origen animal<\/a>. D\u2019acord amb diferents estudis recents, menjar sa no nom\u00e9s millora la nostra salut i qualitat de vida, sin\u00f3 que a m\u00e9s contribueix a reduir les emissions de GEH<\/strong>.<\/p>\n La relaci\u00f3 entre aliments i canvi clim\u00e0tic tamb\u00e9 t\u00e9 a veure amb l\u2019augment en el malbaratament d\u2019aliment ja qu\u00e8 comprem m\u00e9s del que necessitem i per tant generem molt m\u00e9s residus (i per tant m\u00e9s emissions). Una tercera part dels aliments que es produeixen mundialment es perd o es malbarata. A m\u00e9s, hem de tenir en compte que el malbaratament \u00e9s tamb\u00e9 una p\u00e8rdua substancial d’altres recursos: terra, aigua, energia i m\u00e0 d’obra.<\/p>\n