{"id":5904,"date":"2026-04-30T11:40:00","date_gmt":"2026-04-30T11:40:00","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.amb.cat\/educacioambiental\/?p=5904"},"modified":"2026-05-04T11:34:27","modified_gmt":"2026-05-04T11:34:27","slug":"evitem-el-malbaratament-alimentari-amb-la-cuina-daprofitament","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.amb.cat\/educacioambiental\/2026\/04\/30\/evitem-el-malbaratament-alimentari-amb-la-cuina-daprofitament\/","title":{"rendered":"Evitem el malbaratament alimentari amb la cuina d\u2019aprofitament"},"content":{"rendered":"\n<p>Cada any es llencen grans quantitats d\u2019aliments que encara serien aptes per al consum. De fet, es calcula que <strong>un ter\u00e7 dels aliments produ\u00efts al m\u00f3n acaben a les escombraries<\/strong>. Aquest fenomen, conegut com a <a href=\"https:\/\/www.amb.cat\/web\/medi-ambient\/residus\/prevencio\/aprofitament-alimentari\" data-type=\"URL\" data-id=\"https:\/\/www.amb.cat\/web\/medi-ambient\/residus\/prevencio\/aprofitament-alimentari\">malbaratament alimentari<\/a>, no es produeix nom\u00e9s a casa, sin\u00f3 <strong>al llarg de tota la cadena aliment\u00e0ria<\/strong>, des del camp fins a les llars.<\/p>\n\n\n\n<p>Al sector primari, part de la producci\u00f3 no arriba a collir-se perqu\u00e8 no compleix criteris est\u00e8tics o perqu\u00e8 els costos de recol\u00b7lecci\u00f3 s\u00f3n superiors al preu de venda. Durant el transport i la distribuci\u00f3, alguns aliments es fan malb\u00e9 per una conservaci\u00f3 inadequada o per excedents que no es poden comercialitzar. Als punts de venda, la reposici\u00f3 constant fa que es retirin productes abans de ser venuts, i a les llars el malbaratament sovint t\u00e9 a veure amb accions quotidianes com comprar m\u00e9s del necessari, oblidar aliments a la nevera o no saber com aprofitar-los.<\/p>\n\n\n\n<p>Si ens fixem en aquest darrer punt, la cuina d\u2019aprofitament pot ser molt \u00fatil per reduir residus i repensar la nostra manera de consumir.<\/p>\n\n\n\n<h4>Aprendre fent: el taller de reaprofitament alimentari<\/h4>\n\n\n\n<p>El taller de cuina d\u2019aprofitament, que es desenvolupa al local de <a href=\"https:\/\/www.amb.cat\/web\/medi-ambient\/residus\/prevencio\/millor-que-nou\" data-type=\"URL\" data-id=\"https:\/\/www.amb.cat\/web\/medi-ambient\/residus\/prevencio\/millor-que-nou\">Millor que Nou (MQN)<\/a>, proposa una activitat dirigida per una cuinera que combina la <strong>reflexi\u00f3 sobre el malbaratament amb l\u2019elaboraci\u00f3 de receptes senzilles<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>A trav\u00e9s d\u2019aquest taller, els participants descobreixen que molts aliments que sovint es descarten \u2014com fruita massa madura o verdures que han perdut textura\u2014 encara s\u00f3n perfectament aprofitables. El proc\u00e9s culinari esdev\u00e9 una oportunitat per experimentar, compartir coneixement i generar noves idees aplicables al dia a dia.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large\"><a href=\"https:\/\/blogs.amb.cat\/educacioambiental\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/04\/image-2-2.jpg\"><img width=\"485\" height=\"818\" src=\"https:\/\/blogs.amb.cat\/educacioambiental\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/04\/image-2-2.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-5905\" srcset=\"https:\/\/blogs.amb.cat\/educacioambiental\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/04\/image-2-2.jpg 485w, https:\/\/blogs.amb.cat\/educacioambiental\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/04\/image-2-2-178x300.jpg 178w\" sizes=\"(max-width: 485px) 100vw, 485px\" \/><\/a><figcaption>Taller de cuina de reaprofitament amb la Cesca.<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<h4>De residu a recurs: exemples concrets a la cuina<\/h4>\n\n\n\n<p>Durant el taller, es treballa amb receptes que transformen aliments en des\u00fas en plats saborosos. Per exemple:<\/p>\n\n\n\n<ul><li>Fruites massa madures, com pl\u00e0tans o pomes, es poden convertir en <strong>crestes dolces amb xocolata o canyella<\/strong>.<\/li><li>Mandarines seques o fruita de final de temporada es poden aprofitar en <strong>postres, farcits o melmelades<\/strong>.<\/li><li>Restes de verdures, com carbasses o pastanagues, es poden transformar en <strong>amanides o cremes<\/strong>.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Aquestes elaboracions mostren que, amb coneixement i creativitat, all\u00f2 que sovint considerem una resta org\u00e0nica pot esdevenir un recurs culinari.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large\"><a href=\"https:\/\/blogs.amb.cat\/educacioambiental\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/04\/image-2-3.jpg\"><img width=\"402\" height=\"578\" src=\"https:\/\/blogs.amb.cat\/educacioambiental\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/04\/image-2-3.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-5906\" srcset=\"https:\/\/blogs.amb.cat\/educacioambiental\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/04\/image-2-3.jpg 402w, https:\/\/blogs.amb.cat\/educacioambiental\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/04\/image-2-3-209x300.jpg 209w\" sizes=\"(max-width: 402px) 100vw, 402px\" \/><\/a><\/figure><\/div>\n\n\n\n<h4>M\u00e9s enll\u00e0 de la cuina: un canvi d\u2019h\u00e0bits<\/h4>\n\n\n\n<p>El taller no nom\u00e9s transmet t\u00e8cniques culin\u00e0ries, sin\u00f3 que fomenta una mirada m\u00e9s \u00e0mplia sobre el consum. Planificar els \u00e0pats, revisar el rebost, comprar de manera conscient o conservar correctament els aliments \u00e9s imprescindible per reduir el malbaratament.<\/p>\n\n\n\n<p>En aquest sentit, la cuina d\u2019aprofitament connecta directament amb els principis de l\u2019economia circular i amb el missatge central del programa: <strong>el millor residu \u00e9s el que no es genera<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<h4>Millor que Nou: un espai per aprendre i transformar<\/h4>\n\n\n\n<p>El taller s\u2019emmarca dins el projecte Millor que Nou, l\u2019equipament de l\u2019\u00c0rea Metropolitana de Barcelona que promou la reparaci\u00f3, la reutilitzaci\u00f3 i el consum responsable. M\u00e9s enll\u00e0 de la cuina, aquest espai ofereix recursos i serveis perqu\u00e8 la ciutadania pugui allargar la vida \u00fatil dels objectes i reduir la generaci\u00f3 de residus.<\/p>\n\n\n\n<p>Els t\u00e8cnics dels diferents espais del MQN t\u2019ensenyaran a reparar electrodom\u00e8stics petits, a cosir una pe\u00e7a de roba esquin\u00e7ada o a restaurar algun moble antic. Apropa-t\u2019hi i comprova-ho!<\/p>\n\n\n\n<p><strong>T\u2019interessa participar-hi? Les visites i els tallers s\u00f3n gratu\u00efts. Per reservar pla\u00e7a o demanar m\u00e9s informaci\u00f3, posa\u2019t en <a href=\"https:\/\/www.amb.cat\/web\/medi-ambient\/agenda\/inscripcions-activitats\" data-type=\"URL\" data-id=\"https:\/\/www.amb.cat\/web\/medi-ambient\/agenda\/inscripcions-activitats\">contacte amb la Central de reserves del programa Compartim un Futur<\/a>.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><a href=\"https:\/\/blogs.amb.cat\/educacioambiental\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/04\/image-2-4.jpg\"><img width=\"885\" height=\"494\" src=\"https:\/\/blogs.amb.cat\/educacioambiental\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/04\/image-2-4.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-5907\" srcset=\"https:\/\/blogs.amb.cat\/educacioambiental\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/04\/image-2-4.jpg 885w, https:\/\/blogs.amb.cat\/educacioambiental\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/04\/image-2-4-300x167.jpg 300w, https:\/\/blogs.amb.cat\/educacioambiental\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/04\/image-2-4-768x429.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 885px) 100vw, 885px\" \/><\/a><figcaption>Visita al local de Millor que Nou amb un grup d\u2019adults.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h4>Enlla\u00e7os d\u2019inter\u00e8s:<\/h4>\n\n\n\n<ul><li><a href=\"https:\/\/www.amb.cat\/web\/medi-ambient\/residus\/prevencio\/millor-que-nou\">Millor que Nou<\/a><\/li><li><a href=\"https:\/\/residus.gencat.cat\/ca\/ambits_dactuacio\/prevencio\/malbaratament_alimentari\/\">Malbaratament alimentari<\/a><\/li><li><ins><a href=\"https:\/\/www.amb.cat\/web\/medi-ambient\/residus\/prevencio\/aprofitament-alimentari\/accions\">Accions d\u2019aprofitament<\/a><\/ins><\/li><li><a href=\"https:\/\/educacio.gencat.cat\/ca\/arees-actuacio\/families\/habits-saludables\/aprofitament-aliments\/recursos-eines\/\">Recursos i eines per evitar el malbaratament alimentari<\/a><\/li><li><a href=\"https:\/\/espigoladors.cat\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/ManualPDA_EntidadesLocales_Espigoladors_RMA.pdf\"><em>Manual para la prevenci\u00f3n de p\u00e9rdidas y desperdicio alimentario desde lo local<\/em><\/a><\/li><\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Cada any es llencen grans quantitats d\u2019aliments que encara serien aptes per al consum. De fet, es calcula que un ter\u00e7 dels aliments produ\u00efts al m\u00f3n acaben a les escombraries. Aquest fenomen, conegut com a malbaratament alimentari, no es produeix nom\u00e9s a casa, sin\u00f3 al llarg de tota la cadena aliment\u00e0ria, des del camp fins [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":31,"featured_media":5908,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_oasis_is_in_workflow":0,"_oasis_original":0,"ngg_post_thumbnail":0},"categories":[31,39,1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.amb.cat\/educacioambiental\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5904"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.amb.cat\/educacioambiental\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.amb.cat\/educacioambiental\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.amb.cat\/educacioambiental\/wp-json\/wp\/v2\/users\/31"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.amb.cat\/educacioambiental\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5904"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/blogs.amb.cat\/educacioambiental\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5904\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5941,"href":"https:\/\/blogs.amb.cat\/educacioambiental\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5904\/revisions\/5941"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.amb.cat\/educacioambiental\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5908"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.amb.cat\/educacioambiental\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5904"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.amb.cat\/educacioambiental\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5904"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.amb.cat\/educacioambiental\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5904"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}