{"id":93,"date":"2015-01-27T14:06:10","date_gmt":"2015-01-27T14:06:10","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.amb.cat\/metropolisbarcelona\/?p=93"},"modified":"2020-12-15T12:48:06","modified_gmt":"2020-12-15T12:48:06","slug":"mercats-o-espais-gourmet","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.amb.cat\/metropolisbarcelona\/ca\/2015\/01\/27\/mercats-o-espais-gourmet\/","title":{"rendered":"Mercats o espais gourmet?"},"content":{"rendered":"

En els darrers anys estem veient com els vells mercats del barri han remodelat tant el seu contenidor com el seu contingut. Heu anat a comprar al mercat de Sants o al de la\u00a0Sagarra\u00a0de Santa Coloma? S\u00f3n dos dels molts exemples de reforma integral de mercats reoberts durant el darrer any. No nom\u00e9s han sofert un rentat de cara important\u00edssim amb intervencions estructurals i canvis de distribuci\u00f3 sin\u00f3 tamb\u00e9 amb noves maneres d\u2019exposar la\u00a0oferta de productes\u00a0que van dels m\u00e9s b\u00e0sics als m\u00e9s\u00a0delicatessen<\/em>.<\/p>\n

Amb tot, un nou concepte de mercat s\u2019\u00a0est\u00e0 consolidant per oferir noves experi\u00e8ncies lligades a la gastronomia. Els edificis s\u2019\u00a0han adequat per millorar els seus acabats i aconseguir millor\u00a0il\u00b7luminaci\u00f3, tamb\u00e9 s\u2019\u00a0han ampliat els passadissos i s\u2019han redu\u00eft parades que ara s\u00f3n m\u00e9s \u00e0mplies i amb dissenys contemporanis. Hi trobem aules gastron\u00f2miques, llibreries especialitzades de gastronomia o botigues d\u2019\u00a0utensilis de cuina de disseny. A m\u00e9s, moltes parades no nom\u00e9s\u00a0ofereixen la venta\u00a0del producte sin\u00f3 tamb\u00e9 espais de restauraci\u00f3 on degustar-lo. Qui encara no hagi anat a tastar un llu\u00e7 o a prendre un c\u00f2ctel en un mercat s\u2019est\u00e0 deixant escapar una de les tend\u00e8ncies m\u00e9s actuals!<\/p>\n

Tamb\u00e9 els horaris s\u2019han flexibilitzat i s\u2019\u00a0organitzen esdeveniments entorn del producte fresc als vespres com la \u201ctasting\u00a0nights<\/em>\u201d del Mercat de Sarri\u00e0 o les nits de tapes del Mercat de la Llibertat. L\u2019\u00a0oferta d\u2019\u00a0activitats \u00e9s cada cop m\u00e9s variada. L\u2019\u00a0\u00e8xit d\u2019aquest tipus d\u2019\u00a0oci vinculat al paladar est\u00e0 tant en al\u00e7a que fins i tot existeixen \u201crutes\u00a0gourmet<\/em>\u201d pels mercats com un atractiu m\u00e9s per l\u2019estranger.<\/p>\n

El mercat t\u00e9 una tradici\u00f3 molt arrelada a la nostra cultura. \u00c9s un dels motors econ\u00f2mics principals del barri de cara al petit comer\u00e7 i genera m\u00faltiples activitats complement\u00e0ries en el seu entorn. Urban\u00edsticament i socialment, no nom\u00e9s s\u00f3n el cor del barri, espais de trobada i intercanvi, sin\u00f3 que van associats a un estil de vida. Recordem que al segle XVIII els mercats barcelonins se\u00a0situaven a l\u2019\u00a0aire lliure. Es muntaven de matinada i es desmuntaven cada dia\u00a0al voltant de\u00a0les dotze del migdia. Al XIX, coincidint amb el creixement de les ciutats, es van fer les primeres edificacions de\u00a0mercats\u00a0que ja s\u2019obrien pr\u00e0cticament tots els matins. I avui en dia disposem d\u2019\u00a0una xarxa de 39 mercats a Barcelona i 94 a l\u2019\u00e0rea metropolitana.<\/p>\n

Aix\u00ed doncs, al llarg d\u2019aquests anys, l\u2019\u00a0activitat comercial ha anat transformant-se a la vegada que la societat ha anat adquirint nous gustos i noves formes de viure. Si l\u2019aparici\u00f3 dels autoserveis i dels horaris laborals va obligar als mercats a idear noves f\u00f3rmules per atraure clients i defensar la qualitat del producte fresc, les tecnologies actuals com la venta\u00a0on-line\u00a0o les aplicacions\u00a0m\u00f2bils\u00a0ens poden fer replantejar possibles escenaris de futur.<\/p>\n

Aix\u00ed doncs, com ser\u00e0 el mercat d\u2019aqu\u00ed a vint anys?<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

En els darrers anys estem veient com els vells mercats del barri han remodelat tant el seu contenidor com el seu contingut. Heu anat a comprar al mercat de Sants o al de la\u00a0Sagarra\u00a0de Santa Coloma? S\u00f3n dos dels molts exemples de reforma integral de mercats reoberts durant el darrer any. No nom\u00e9s han sofert […]<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":119,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_oasis_is_in_workflow":0,"_oasis_original":0,"ngg_post_thumbnail":0},"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.amb.cat\/metropolisbarcelona\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/93"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.amb.cat\/metropolisbarcelona\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.amb.cat\/metropolisbarcelona\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.amb.cat\/metropolisbarcelona\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.amb.cat\/metropolisbarcelona\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=93"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/blogs.amb.cat\/metropolisbarcelona\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/93\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":350,"href":"https:\/\/blogs.amb.cat\/metropolisbarcelona\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/93\/revisions\/350"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.amb.cat\/metropolisbarcelona\/wp-json\/wp\/v2\/media\/119"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.amb.cat\/metropolisbarcelona\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=93"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.amb.cat\/metropolisbarcelona\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=93"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.amb.cat\/metropolisbarcelona\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=93"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}