{"id":203,"date":"2022-07-06T08:25:00","date_gmt":"2022-07-06T06:25:00","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.amb.cat\/residus\/?p=203"},"modified":"2023-05-18T13:28:21","modified_gmt":"2023-05-18T11:28:21","slug":"que-sen-fa-del-menjar-que-no-es-ven","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.amb.cat\/residus\/ca\/2022\/07\/06\/que-sen-fa-del-menjar-que-no-es-ven\/","title":{"rendered":"Qu\u00e8 se\u2019n fa, del menjar que no es ven?"},"content":{"rendered":"\n

Anualment, a Catalunya, es produeixen m\u00e9s d\u2019un mili\u00f3 i mig de tones de fruites i verdures fresques, per\u00f2 les estad\u00edstiques mostren que un ter\u00e7 d\u2019aquesta producci\u00f3 no s\u2019arriba a consumir (IDESCAT<\/a>, 2020).<\/p>\n\n\n\n

Els aliments que obtenim arriben a les nostres llars mitjan\u00e7ant petits comer\u00e7os que compren a l\u2019engr\u00f2s. A l\u2019\u00c0rea Metropolitana de Barcelona<\/a>, tenim Mercabarna, un mercat majorista d\u2019aliments frescos situat al pol\u00edgon de la Zona Franca de Barcelona, que funciona com una ciutat aliment\u00e0ria les 24 hores del dia.<\/p>\n\n\n\n

\"Caixes<\/figure>\n\n\n\n

Tal com s\u2019ha dit, hi ha excedents de producci\u00f3 que no s\u2019arriben a vendre i que acaben fent-se malb\u00e9. Aix\u00ed doncs, per tal d\u2019augmentar l\u2019aprofitament alimentari, a Mercabarna es va iniciar el projecte Foodback<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Hola, Foodback!<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Al febrer d\u2019aquest any, Mercabarna conjuntament amb la Fundaci\u00f3 Banc dels Aliments i la Fundaci\u00f3 Formaci\u00f3 i Treball, i amb el suport de la Creu Roja, C\u00e0ritas i l\u2019Ajuntament de Barcelona, va posar en marxa el projecte Foodback, d\u2019aprofitament alimentari.<\/p>\n\n\n\n

Es tracta d\u2019un nou sistema de gesti\u00f3 de mat\u00e8ria org\u00e0nica vegetal, fora del circuit de comercialitzaci\u00f3, que permet donar una segona vida a les fruites i verdures que no s\u2019arriben a vendre, per\u00f2 que segueixen en bon estat. En altres paraules, ara quan un majorista t\u00e9 excedents d\u2019aquests productes, en comptes de llen\u00e7ar-los al contenidor que va al Punt Verd, els pot portar a la instal\u00b7laci\u00f3 del Foodback.<\/p>\n\n\n\n

\"Esquema
Esquema del sistema de funcionament del Foodback | Font: Mercabarna, 2022<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

En aquesta nau es fa un triatge de les fruites i verdures, tot seguint uns protocols detallats amb la UPC. A continuaci\u00f3, en funci\u00f3 d\u2019aquest cribratge, el producte es distribueix a entitats socials o es transforma per ser aprofitat al m\u00e0xim. Si, per contra, els productes no tenen la qualitat suficient per ser consumits, es porten al Punt Verd per acabar sent tractats a les plantes de compostatge de Torrelles de Llobregat o de Sant Cugat del Vall\u00e8s o a l\u2019Ecoparc de Barcelona.<\/p>\n\n\n\n

Pel que fa als resultats de la implantaci\u00f3 d\u2019aquesta iniciativa, al mes de maig es van poder recuperar 157 tones de menjar per a entitats socials i 960 tones van acabar al Punt Verd.<\/p>\n\n\n\n

Pr\u00f2xims passos<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Els mercaders nom\u00e9s poden rebutjar-ne un m\u00e0xim de 400 kg al dia i un total de 2.000 kg a la setmana; el que es consideri aprofitable, ha de passar pel proc\u00e9s del Foodback. L\u2019objectiu \u00e9s poder ampliar la quantitat gestionada per tal de reduir un 15 % l\u2019excedent alimentari que es genera i que, si no fos per Foodback, acabaria al Punt Verd.<\/p>\n\n\n\n

Per altra banda, recentment s\u2019ha comen\u00e7at una prova pilot amb la Fundaci\u00f3 Espigoladors per produir preparats amb els productes que tenen qualitat per ser consumits, per\u00f2 que no es consideren aptes per ser enviats a entitats socials a causa del seu aspecte.<\/p>\n\n\n\n

\"Imatge
Part de l’equip de la Direcci\u00f3 de Serveis de Prevenci\u00f3 i Gesti\u00f3 de Residus de l’AMB visitant les instal\u00b7lacions de Foodback<\/figcaption><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Anualment, a Catalunya, es produeixen m\u00e9s d\u2019un mili\u00f3 i mig de tones de fruites i verdures fresques, per\u00f2 les estad\u00edstiques mostren que un ter\u00e7 d\u2019aquesta producci\u00f3 no s\u2019arriba a consumir (IDESCAT, 2020). Els aliments que obtenim arriben a les nostres llars mitjan\u00e7ant petits comer\u00e7os que compren a l\u2019engr\u00f2s. A l\u2019\u00c0rea Metropolitana de Barcelona, tenim Mercabarna, […]<\/p>\n","protected":false},"author":42,"featured_media":210,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_oasis_is_in_workflow":0,"_oasis_original":0,"ngg_post_thumbnail":0},"categories":[1],"tags":[11],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.amb.cat\/residus\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/203"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.amb.cat\/residus\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.amb.cat\/residus\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.amb.cat\/residus\/wp-json\/wp\/v2\/users\/42"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.amb.cat\/residus\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=203"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/blogs.amb.cat\/residus\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/203\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":233,"href":"https:\/\/blogs.amb.cat\/residus\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/203\/revisions\/233"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.amb.cat\/residus\/wp-json\/wp\/v2\/media\/210"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.amb.cat\/residus\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=203"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.amb.cat\/residus\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=203"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.amb.cat\/residus\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=203"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}