El que posem al plat importa, i molt. L’alimentació no només afecta la nostra salut, sinó també la del planeta. Des de la producció fins al consum, els nostres hàbits alimentaris tenen un impacte directe sobre el clima, la biodiversitat i els recursos naturals.

En aquest article, compartim idees pràctiques per avançar cap a una alimentació més sostenible, inspirades en llibres de referència que ens ajuden a pensar, cuinar i consumir de manera més conscient.

Menjar local i de temporada

Triar aliments de proximitat i de temporada és una manera de reconnectar amb el territori i amb els ritmes de la natura. Si consumim productes cultivats a prop i en el seu moment òptim:

• Reduïm les emissions associades al transport.
• Donem suport a la pagesia local.
• Fomentem la sobirania alimentària.

També redescobrim varietats tradicionals i una cuina més arrelada al nostre entorn.

A més, incorporar més vegetals, fruites, llegums i cereals integrals a la dieta ens ajuda a disminuir l’empremta ecològica del sistema alimentari. Iniciatives com els horts urbans, les cooperatives de consum o els mercats de proximitat fan possible aquest canvi, acostant la producció a les persones i reforçant el valor social del menjar.

Reduir el malbaratament alimentari

Una alimentació sostenible també passa per aprofitar millor el que tenim. Malbaratar aliments vol dir desaprofitar recursos com l’aigua, l’energia, el sòl o el treball invertit en la seva producció.

Per això, reduir el malbaratament és una de les accions més eficients contra el canvi climàtic. Petits gestos com planificar la compra, conservar bé els aliments o aprofitar les sobres poden marcar una gran diferència.

Cuinar de manera conscient i col·laborativa —en família, amb amics o a la comunitat— també reforça aquesta visió. Compartir coneixements, recuperar receptes d’aprofitament o donar valor als sabers populars transforma l’acte de cuinar en una acció climàtica i social.

Lectures que ens inspiren

Els llibres que han inspirat aquest butlletí ofereixen mirades complementàries sobre com podem transformar el sistema alimentari i els nostres hàbits quotidians per fer-los més sostenibles.

• Tothom a taula! (Bes Lozano) i Barcelona Pagesa (Martínez, G.) reivindiquen el paper de les comunitats i la pagesia local per reforçar la sobirania alimentària i reconnectar ciutat i territori.
• Huertopías (Fernández Casadevante) ressalta el valor dels horts urbans com a espais de transformació social i educativa.
• Sitopía (Steel) i Regenesis (Monbiot) reflexionen sobre com l’alimentació pot modelar un futur més just i resilient i aporten propostes per reduir l’impacte ambiental del sistema alimentari.
• Cuits pel clima (Reguant Fosas) ens alerta sobre els efectes del canvi climàtic en la producció d’aliments i proposa solucions des de la cuina.
• Tu dieta puede salvar el planeta (Sánchez García) ofereix pautes concretes per adoptar una dieta més saludable i sostenible en el dia a dia.

L’alimentació com a eina de canvi

Menjar és un acte quotidià, però també pot ser un acte de transformació. Triar productes de proximitat, reduir el malbaratament, adoptar una dieta més vegetal o recuperar el vincle amb el territori són passos concrets cap a un sistema alimentari més just, saludable i sostenible.

Les ciutats tenen un paper estratègic en aquest canvi. Com recorda Food and the Cities, és des dels barris, les escoles, els mercats i les polítiques locals que podem fer accessible una alimentació bona per a tothom i per al planeta.

Participa, calcula, transforma

Des del Compartim un Futur, us animem a seguir explorant, compartint i actuant per una alimentació més conscient.

📌 Vols saber quin impacte tenen els teus hàbits alimentaris?
Consulta la Calcuteca: una eina interactiva que t’ajuda a calcular la petjada ambiental dels aliments que consumeixes i a prendre decisions més sostenibles.

🙌 I si vols implicar-te més, participa en les nostres activitats sobre alimentació sostenible. Junts podem fer del menjar una palanca de canvi.