Cada any es llencen tones d’aliments que encara es podrien consumir. Aquest malbaratament no només implica una pèrdua econòmica, sinó també de recursos, aigua, energia i temps. Amb petits canvis i una mica de planificació, podem reduir el que llencem i aprofitar millor cada àpat.
El malbaratament alimentari: una paradoxa quotidiana
Tot i pensar que el nostre impacte és petit, les dades diuen el contrari:
A Catalunya, cada persona llença uns 21,5 kg d’aliments l’any.
A escala estatal, les llars espanyoles descarten més de 1.300 milions de quilos de menjar anualment, uns 31 kg per persona.
Aquest malbaratament comporta:
- Despesa de recursos naturals (aigua, terra, energia)
- Augment d’emissions de gasos d’efecte hivernacle
- Cost econòmic directe per a cada llar
Des del programa Compartim un Futur, promovem tallers i activitats per fomentar una alimentació sostenible i conscienciar sobre l’impacte dels hàbits de consum.
Algunes propostes destacades:
- La recepta que canvia el món i El racó dels aliments genials: tallers educatius per repensar la nostra relació amb el menjar.
- Visites a les plantes de compostatge de Sant Cugat del Vallès i Torrelles de Llobregat: on la matèria orgànica es transforma en compost per a agricultura o per als parcs i horts urbans.
- Taller de cuina de reaprofitament i visita al Millor Que Nou, per aprendre idees creatives i pràctiques per reduir residus a la cuina.
Cinc consells pràctics per allargar la vida dels aliments
1. Organitza la nevera de manera estratègica
- Separa aliments crus i cuinats per evitar contaminacions.
- Col·loca els productes amb caducitat més propera al davant.
- Evita sobrecarregar els prestatges i neteja’ls regularment per mantenir-ne la frescor.
2. Llegeix bé les dates
- “Consumir abans de” (data de caducitat) indica seguretat alimentària.
- “Preferiblement abans de” (data de consum preferent) fa referència només a la qualitat.
Conèixer aquesta diferència evita llençar aliments que encara són bons.
3. Aprofita les restes amb creativitat
Les restes poden convertir-se en noves receptes:
- Cremes, truites, arrossos o sopes amb verdures sobrants
- Pa sec per fer torrades o sopes
- Fruita madura per a sucs, compotes o postres
També ajuda planificar racions i quantitats per evitar excedents des del principi.
4. Conserva correctament els aliments
- Guarda els cuinats en recipients hermètics i refrigerats.
- No deixis aliments peribles més de dues hores a temperatura ambient.
- Congela el que no consumiràs aviat i descongela amb seguretat.
5. Planifica àpats i compres
- Fes un menú setmanal i compra només el que sigui necessari.
- Revisa què tens abans d’anar a comprar.
- Estableix un dia de “cuina amb restes” per donar una nova vida als aliments. Aquesta eina et donarà idees!
- Compra petites quantitats de productes frescos segons la necessitat.
Cada àpat compta
Cada plat que aprofitem és una petita victòria contra el malbaratament.
Organitzar la nevera, llegir bé les etiquetes, reutilitzar restes, conservar amb cura i planificar els àpats són gestos senzills que tots podem començar avui mateix.
Si sumem esforços, reduirem residus, estalviarem recursos i contribuirem a un sistema alimentari més just, sostenible i responsable.
Enllaços relacionats
- Agència de Residus de Catalunya & CREDA-UPC-IRTA (2025) – Diagnosi del malbaratament alimentari a les llars
- Alimentació Sostenible Barcelona – Dades sobre el malbaratament alimentari
- Barcelona Metròpolis – La lluita contra el malbaratament alimentari
- FOLOU – Pèrdues alimentàries a Catalunya
- U.S. FDA – Guies d’emmagatzematge segur d’aliments
- Programa Compartim un Futur – activitats d’alimentació saludable i sostenible i sobre malbaratament alimentari (AMB)