El gall del Penedès, la col brotonera del Vallès o el blat de moro escairat del Berguedà són algunes de les trenta varietats locals en perill d’extinció que diverses empreses de la demarcació de Barcelona treballen per recuperar. La Diputació de Barcelona va reconèixer la tasca feta per aquestes empreses el passat dia 3 de novembre en un acte a la Sala FòrumLab en el marc del Gastronòmic Fòrum Barcelona.
La periodista Empar Moliner va conduir l’acte, que va començar amb la ponència “Desenterrant de l’oblit, llavors antigues”, presentada per Jordi Puig, doctor en Ciències Ambientals i coordinador de la consultora L’Espigall. S’hi va destacar el paper clau de les llavors antigues, així com els reptes de futur, les amenaces i les oportunitats que encaren aquestes varietats antigues. Seguint aquesta línia, es va desenvolupar la taula rodona “Varietats locals: experiències, reptes i futur”, un debat moderat per la mateixa Empar Moliner i amb la participacó de Xènia Torras, del Banc de Llavors Esporus; Josep Maria Claret, del Celler Coll Baix del Bages; Josep Brunes, de Can Tabaquet del Vallès Oriental, i Marc Talavera, impulsor del col·lectiu Eixarcolant.
Finalment, un total de cinquanta empreses van ser distingides amb un diploma que reconeix la feina feta entorn a la recuperació de trenta varietats locals de la demarcació, provinents de les comarques de l’Alt Penedès, l’Anoia, el Bages, el Baix Llobregat, el Berguedà, el Garraf, el Lluçanès, el Maresme, Osona, el Vallès Occidental i el Vallès Oriental.
En concret, a l’àmbit metropolità de Barcelona les varietats locals que han estat reconegudes es cultiven a la comarca del Vallès Occidental i són: la col brotonera i la col paperina del Vallès, les favetes Campamar i el tomàquet mandó de Collserola.
Recuperar les varietats locals és cabdal per preservar la biodiversitat i mantenir la riquesa genètica, cultural i gastronòmica, així com garantir la sobirania alimentària i la resiliència en el context global de canvi climàtic. Moltes d’aquestes varietats, però, ja han desaparegut, i d’altres estan en risc a causa de l’homogeneïtzació propiciada pel mercat i la pèrdua del coneixement tradicional. Des de les administracions podem impulsar i donar visibilitat a la tasca de recuperació de les varietats, tot creant un clima de suport institucional per garantir-ne el foment, la comercialització i, en definitiva, la preservació.
Consulteu aquí més detalls, així com la llista completa d’empreses reconegudes i fotografies de l’acte.
Cercador de productes singulars de la Xarxa de Productes de la Terra