En conversa amb l’organització Chefs’ Manifesto L’alimentació per a col·lectius no necessàriament ha de ser ensopida, sobrecuita o allunyada dels estàndards saludables, sostenibles i plaents. De fet, des del 2013 l’associació Menjadors Ecològics treballa per promoure “la producció agroecològica local i els menjadors ecològics i de proximitat com a model saludable, sostenible i just”, expliquen […]