El territori que nodreix la metròpolis
Els dies 18, 19 i 20 d’octubre, en col·laboració amb Slow Food Barcelona Peix de proximitat, hortalisses del Parc Agrari del Baix Llobregat, xai de Collserola, pollastre pota blava del Prat o vi de Can Calopa són alguns dels aliments que es produeixen i s’elaboren dins el territori de l’Àrea Metropolitana de Barcelona (AMB) i […]
Els responsables del restaurant comparteixen com han canviat d’hàbits La sommelier Mar Gómez i el cuiner Víctor Quintillà, responsables del restaurant amb estrella Michelin Lluerna, a Santa Coloma de Gramenet, van explicar divendres passat a les jornades “Alimentació i sostenibilitat: una perspectiva culinària, acadèmica i social” com han canviat d’hàbits per fer que l’establiment sigui […]
Arrenca una iniciativa que posa a disposició dels restaurants receptes amb productes de temporada Cireres, musclos, pèsols, espàrrecs, faves, maduixots, sardines, remolatxa i taronges. Aquests són els productes bàsics de la primera edició del ‘Menú de les estacions’, una campanya impulsada per la Capitalitat de l’Alimentació Sostenible Barcelona 2021 i de la qual també en […]
Fins a l’11 d’abril 32 restaurants serviran menús amb carxofa Prat i pollastre pota blava Arriba una nova edició del Març Gastronòmic, una iniciativa que porta la carxofa Prat i el pollastre pota blava a la cuina dels restaurants perquè cadascun hi apliqui la seva creativitat culinària. És una proposta que pretén posar en valor […]