El territori que nodreix la metròpolis
Tres mesos de projecte pilot abans de la posada en marxa definitiva El sindicat Unió de Pagesos i l’Ajuntament de Barcelona, dins el marc de l’any de la capitalitat de l’alimentació sostenible, s’han aliat per posar en marxa Terra Pagesa. Es tracta d’una proposta per impulsar i facilitar la comercialització i el consum d’aliments de […]
Els plats ja es poden tastar als restaurants metropolitans adherits Carxofa, api-rave, bledes, salsifí, cigronet de l’Anoia, carbassa o pollastre del Prat són els ingredients bàsics del ‘Menú de les estacions’ d’hivern. Aliments amb els quals les escoles de cuina Sant Ignasi, CETT i ESHOB han elaborat plats com guisat de tripa de bacallà amb […]