El territori que nodreix la metròpolis
Jornada organitzada el 21 d’abril El tomàquet, l’hortalissa fresca més consumida a Catalunya, s’ha convertit en exemple paradigmàtic de la pèrdua de gust i sabor dels aliments en els últims anys. Ara bé, la reivindicació d’una alimentació saludable, sostenible i saborosa ha fet que en paral·lel s’hagin multiplicat les petites iniciatives que recuperen varietats antigues […]
El projecte HARNESSTOM vol millorar les varietats existents en col·laboració amb la ciutadania Fa anys que el tomàquet s’ha convertit en paradigma de la pèrdua de sabor dels vegetals que es mengen. I alhora s’ha generat un moviment per retornar-li l’estatus que li pertoca. Així és com pagesos i entitats han començat a recuperar llavors […]
Cicle de cursos online en motiu de l’Any Internacional de les fruites i verdures La FAO ha declarat 2021 Any Internacional de les fruites i verdures. Amb aquesta acció l’organització internacional vol sensibilitzar sobre la importància de la fruita i la verdura en l’alimentació humana, la seguretat alimentària, la gastronomia, la salut i la sostenibilitat. En aquest context, l’Agència de Salut […]